نام فایل : بسیج همگانی آموزش برای اصلاح الگوی مصرف روغن فرمت : .ppt تعداد صفحه/اسلاید : 17 حجم : 3 مگابایت تامین انرژی چربیها به غذا طعم و حالت می دهند و غذا را خوشمزه تر و خوشایند تر می کند .تامین ویتامینها و اسید های چرب ضروریتحریک اشتها غذاهایی که حاوی چربی می باشند ما را برای مدت طولانی سیر نگه می دارند .حیوانی : کره ، دنبه ، پیه ، لبنیات و.........گیاهی ( نباتی ) : روغن آفتابگردان ، سویا ، زیتون ، گردو ،........مایعمرئی : روغن زیتون ، آفتابگردان ، .......نامرئی : روغن آجیل ، شکلات ،.......جامدمرئی : کره ، دنبه ، پیه ، لبنیات نامرئی : چربی گوشت ، خامه ، سر شیر ، .........روغنهای نباتی بیشتر به صورت مایع هستند . در کارخانه ها به دلیل سلیقه جامعه و تقاضای بازار آنها راطی فرایندی ( هیدروژناسیون یا جامد کردن ) تبدیل به روغن جامد می کنند . متاسفانه در جریان فرایند جامد کردن روغنهای مایع ترکیباتی به وجود می آیند که برای سلامت مضر هستند ( اسیدهای چرب اشباع و اسیدهای چرب ترانس )چربیها و روغنها اگر زیاده از حد مصرف شوند به خصوص اگر روغنهای جامد نباتی یا روغنهای حیوانی باشند خطر ابتلاء ...